Introdução
A preocupação com a sustentabilidade está cada vez mais presente no setor da vitivinicultura, pois as organizações são cobradas constantemente por práticas sustentáveis. A sustentabilidade, conforme proposta por John Elkington através do conceito da Triple Bottom Line abrange três dimensões intrinsecamente ligadas: social, ambiental e econômica. O objetivo é buscar um equilíbrio entre elas para assegurar que as organizações sejam, simultaneamente, socialmente responsáveis, ambientalmente sustentáveis e economicamente viáveis.
Problema de Pesquisa e Objetivo
Problema de pesquisa: Quais práticas sustentáveis são desenvolvidas no setor vitivinícola?
Objetivo: Identificar as práticas sustentáveis aplicadas no setor vitivinícola.
Objetivo:
Fundamentação Teórica
A sustentabilidade é um desafio atual que exige soluções de longo prazo (Husgafvel, 2021). Conforme Jamwal (2021), a sustentabilidade se baseia no conceito da Triple Bottom Line (Tripé da Sustentabilidade) de John Elkington, que busca o equilíbrio entre as dimensões social, ambiental e econômica.
No setor de vinhos, Cittadin e Da Rosa (2022) ressaltam a falta de consenso global, mas a relevância do tema. A vitivinicultura sustentável, para a OIV, deve integrar viabilidade econômica, qualidade, segurança, saúde do consumidor, redução de impactos ambientais e valorização do patrimônio cultural.
Metodologia
O estudo utilizou a Revisão Sistemática de Literatura (RSL), um método que analisa artigos para fornecer uma visão geral de um tema (DE CASTRO ET AL., 2024)
Análise e Discussão dos Resultados
O texto apresenta uma revisão de literatura sobre sustentabilidade na indústria do vinho. Os artigos abordam desde a gestão da água, pesticidas e eficiência energética, até a valorização de resíduos como o bagaço de uva.
Os estudos também incluem a criação de estruturas de sustentabilidade para vinícolas, a influência da consciência ambiental dos produtores e o papel de políticas agrícolas, como a da União Europeia, na promoção de práticas sustentáveis. A pesquisa destaca diversas frentes para tornar o setor mais responsável.
Considerações Finais
A revisão de literatura indica que a sustentabilidade é crucial no setor vitivinícola, com foco em práticas como a gestão de água e energia e a redução do uso de pesticidas. No entanto, a maioria dos estudos analisados foi realizada na Europa, principalmente na União Europeia. Isso revela uma falta de pesquisas sobre o tema no Brasil, abrindo caminho para futuros estudos e a criação de modelos de avaliação de sustentabilidade no setor vitivinícola brasileiro.
Referências
AIVAZIDOU, Eirini; TSOLAKIS, Naoum. A water footprint review of Italian wine: Drivers, barriers, and practices for sustainable stewardship. Water, v. 12, n. 2, p. 369, 2020.
CALLIERA, Maura et al. Abordagem multiator e estratégia de engajamento para promover a adoção das melhores práticas de gestão e um uso sustentável de pesticidas para melhoria da qualidade da água subterrânea em vinhedos montanhosos. Science of the Total Environment , v. 752, p. 142251, 2021.
JAMWAL, Anbesh et al. Developing A sustainability framework for Industry 4.0. Procedia cirp, v. 98, p. 430-435, 2021.