Introdução
O ato de consumir um bem ou serviço está vinculado a representações por meio de códigos ou símbolos, cujos valores mudam de acordo com o ambiente cultural (Mccracken, 2007).Esses valores não são apenas comerciais, mas podem construir identidades (Belk,1988). O consumo, portanto, é simbólico, valorizando os significados que um produto tem para as relações sociais. Nesse sentido certificações de sustentabilidade e Origem buscam se comunicar eficazmente para influenciar a preferência de escolha de produtos, ajustando produtores à realidade de consumo preocupada com o meio ambiente(Karpik, 2007)
Problema de Pesquisa e Objetivo
A presente pesquisa buscou responder a seguinte pergunta: “Como tem sido a divulgação de certificações de sustentabilidade e de Origem nas redes sociais para construção de aspectos simbólicos e identitários nos consumidores de café?. Este estudo, portanto, investigou os aspectos e atributos que influenciam no consumo de café através das postagens de atores na divulgação das certificações de sustentabilidade. Para isso, sera analisados perfis do Instagram, LinkedIn e sites oficiais de atores da cadeia de suprimentos do café.
Fundamentação Teórica
Os alimentos e seu consumo são muito mais do que o simples ato de comer, mas também expressam representações dos indivíduos e a identidade consiste num conjunto de signos, referências e influências que definem o entendimento relacional de determinada entidade (McDonagh e Prothero 2005).As certificação de sustentabilidade e de Origem, como a do Cerrado Mineiro, incorpora atributos de valores reconhecidos pelos consumidores e garantidos pelo selo de qualidade que a instituição atesta (Karpik, 2007).
Metodologia
Foi adotado uma abordagem qualitativa e descritiva para este estudo. A coleta de dados foi realizada entre maio e setembro de 2025, abrangendo postagens de 2024 a 2025 em Instagram, LinkedIn e websites. Foram selecionados 10 perfis de atores da cadeia de suprimentos ramo cafeeiro que tinham publicações nessas redes sobre certificações. A seleção dos perfis foi baseada na lista do Cup Of Excellence – Brazil 2021 e em informações sobre produtores e cooperativas certificadas disponíveis no site do selo Café Cerrado Mineiro. Para a análise, utilizou-se a técnica de Análise de Conteúdo.
Análise e Discussão dos Resultados
As certificações são percebidas como um atestado de boas práticas ambientais, sociais e econômicas, agregando um valor que atrai o consumidor consciente. O simbolismo também é construído pela associação do café a experiências, rituais e sentimentos. O café certificado constrói uma identidade de exclusividade e singularidade através do selo. A escolha do café certificado é um ato de pertencimento e diferenciação que molda a identidade, satisfazendo a busca do consumidor conectado e consciente ambientalmente.
Considerações Finais
O presente estudo analisou como a divulgação de certificações constrói aspectos simbólicos e identitários nos consumidores de café. Nos fatores Simbólicos, a certificação atua como um código de valor que transcende o utilitário, gerando valor emocional, como experiências e autorrealização e fatores éticos como boas práticas ambientais na produção e consumo do café certificado e exclusividade. Sao observados fatores identitarios como a exclusividade e singularidade do cafe certificado, autenticidade, pertencimento e valores sustentáveis.
Referências
MCCRACKEN, G. Cultura e consumo: uma explicação teórica da estrutura e do movimento do significado cultural dos bens de consumo. Revista de Administração de Empresas, v.47, n.1, p.99–115, 2007.
MCDONAGH, P.; PROTHERO, A.Food, markets & culture: the representation of food in everyday life.Consumption Markets & Culture, Londres, v.8, n. 1, p.1–5, 2005
KARPIK, Lucien. S.Éléments de l’économie des singularités. In:Traité de sociologie économique. Presses Universitaires de France, 2013. p.163-206.
Belk, R. W. (1988). Possessions and the extendedself.Journal of consumer research, 15(2),139-168.