Introdução
A transição para dietas de base vegetal é um desafio significativo nas sociedades atuais. Essa mudança é importante para abordar questões de saúde global e sustentabilidade ambiental, pois estes padrões alimentares estão associados a um menor risco de doenças crônicas e à redução da emissão de gases de efeito estufa. Promover essa transição exige a compreensão dos mecanismos psicossociais que sustentam a mudança comportamental, especialmente em populações onde a alimentação de base vegetal ainda não é um hábito.
Problema de Pesquisa e Objetivo
O presente estudo busca preencher uma lacuna na literatura sobre os mecanismos psicossociais que impulsionam a o consumo de refeições de base vegetal. Nosso objetivo é fornecer, pela primeira vez, evidências empíricas transnacionais sobre os processos subjacentes ao consumo deste tipo de refeições, utilizando a abordagem Health Action Process Approach (HAPA).
Fundamentação Teórica
A pesquisa se baseia no modelo Health Action Process Approach (HAPA), que é um modelo que distingue duas fases sequenciais na mudança de comportamento: a fase motivacional e a fase volitiva. Na fase motivacional, a intenção de mudar é formada e é influenciada pela percepção de risco, expectativas de resultado e autoeficácia de ação. Na fase volitiva, a intenção é traduzida em ação concreta através de estratégias autorregulatórias como o planejamento de ação e o planejamento de enfrentamento. O HAPA é uma estrutura robusta para preencher a lacuna entre a intenção e o comportamento.
Metodologia
Este estudo utilizou dados longitudinais de uma pesquisa online em duas etapas (T1 e T2), realizada em Portugal, nos Estados Unidos e na Holanda, com uma amostra de 319 participantes. Os participantes, com idade entre 20 e 35 anos, responderam a medidas de autorrelato que avaliavam os construtos da HAPA. A análise dos dados foi realizada usando modelagem de equações estruturais (SEM) para testar o modelo proposto, incluindo a confiabilidade, validade e invariância da medição entre os países.
Análise e Discussão dos Resultados
Os resultados apoiam o modelo HAPA, mostrando que a autoeficácia de ação é um preditor consistente de intenção, enquanto a percepção de risco e as expectativas de resultado não foram consistentemente associadas à intenção. A intenção, por sua vez, previu o comportamento indiretamente por meio do planejamento de ação. O planejamento de ação mostrou um papel mais robusto do que o planejamento de enfrentamento na facilitação do comportamento. A autoeficácia de recuperação também foi crucial, contribuindo para a automonitorização e para a manutenção do comportamento diante de desafios.
Considerações Finais
As descobertas reforçam a importância de intervenções direcionadas para promover o consumo de refeições de base vegetal. Tais intervenções devem ir além da conscientização e focar em ferramentas práticas que apoiem a tradução da intenção em ação. O planejamento detalhado e o fortalecimento da autoeficácia são estratégias para sustentar a mudança de comportamento. Embora o estudo tenha limitações, como o uso de autorrelatos, os resultados fornecem uma base sólida para a criação de intervenções que incentivem a adoção de dietas mais sustentáveis.
Referências
Graça, J., Godinho, C. A., & Truninger, M. (2019b). Reducing meat consumption and following plant-based diets: Current evidence and future directions to inform integrated transitions. Trends in Food Science & Technology, 91, 380-390.
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