Resumo

O processamento da mandioca (Manihot esculenta Crantz) para a produção de farinha, muito utilizada na alimentação dos brasileiros, é um exemplo de prática produtiva antiga, artesanal e de grande importância socioeconômica, principalmente na Região Nordeste do país. No entanto, apesar de sua importância socioeconômica, no processamento são gerados resíduos sólidos e líquidos com elevada carga poluidora ambiental que exigem tratamento para adequação quanto ao seu destino final (GARCIA et al., 2014).

O estado em que se encontra o meio ambiente em meio aos impactos ambientais, causa à sociedade o empenho e comprometimento na formulação e implantação de planos e projetos direcionados a melhoria da qualidade de vida da população. O trabalho buscou responder ao seguinte questionamento: Quais são os impactos ambientais decorrentes do processo produtivo da farinha de mandioca sob a ótica do PEIR? O objetivo desse artigo é analisar os impactos ambientais decorrentes do processo produtivo da farinha de mandioca sob a ótica do PEIR em uma unidade produtiva em Bananeiras/PB.

O sistema de indicador de sustentabilidade Pressão-Estado-Impacto-Resposta (PEIR) foi desenvolvido para o estudo de indicadores ambientais, sendo considerado um modelo aceito e adotado internacionalmente (SILVA; ADISSI, 2015). No modelo, as pressões causadas no meio ambiente são reduzidas, as que são provocadas pela ação do homem e desconsiderando as geradas pela a ação da natureza. As informações obtidas são reunidas nos chamados sistemas de informação ambiental, que podem servir de referência para elaboração de políticas de gestão ambiental (SILVA et al., 2012).

Quanto aos aspectos metodológicos esta pesquisa se enquadra nas pesquisas descritiva, exploratória e bibliográfica. Para a coleta, tratamento e análise dos dados foi utilizada a pesquisa de levantamento. A pesquisa é classificada como qualitativa, sendo que, para alcançar os objetivos propostos foi realizado um estudo dos impactos ambientais em uma unidade produtiva de farinha de mandioca em Bananeira/PB. O sistema de indicadores usado para analisar as condições da sustentabilidade da atividade produtiva foi o Modelo Pressão-Estado-Impacto-Resposta (PEIR).

De acordo com o funcionamento da unidade processadora de mandioca localizada em Bananeiras/PB foram evidenciados os principais impactos ambientais, e a partir de então, foram definidos 24 principais indicadores de Pressão, Estado, Impacto e Resposta, de acordo com Modelo PEIR, específicos para a atividade produtiva analisada.

A aplicação do modelo PEIR na produção da farinha de mandioca possibilitou identificar um conjunto de indicadores e a realização de um diagnóstico da atual situação da sustentabilidade na unidade processadora estudada, a partir das potencialidades e limitações da atividade na região, além de proporcionar a busca por alternativas de minimização de impactos gerados pela atividade produtiva e melhorias no desenvolvimento do sistema como um todo.

GARCIA, C. A. B. et al. Caracterização química do efluente do processamento de mandioca em Sergipe. In: XIV SAFETY, HEALTH AND ENVIRONMENT WORLD CONGRESS. Anais... Safety, Health and Environment World Congress, 14. 2014, Cubatão, Brasil. SILVA, S. S. F. et al. Indicador de Sustentabilidade Pressão – Estado – Impacto – Resposta no diagnóstico do cenário sócio ambiental resultante dos resíduos sólidos urbanos em Cuité, PB. Revista de Administração, Contabilidade e Sustentabilidade, v.2, n.3, edição Especial Rio +20, p.76-93, 2012.