1 - Henrique Martins de Soares Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS - PPGA
Responsável pela submissão
2 - Tania Nunes da Silva Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS - escola de administração
Reumo
O objetivo desse ensaio teórico é debater a presença da abordagem de sustentabilidade forte nas diferentes formas e movimentos envolvendo o vegetarianismo. Ao longo do estudo foi discutido a contextualização histórica de sustentabilidade e desenvolvimento sustentável, os níveis de sustentabilidade: forte e fraca, a história e as motivações do vegetarianismo, a sustentabilidade e o vegetarianismo e o ativismo alimentar vegetariano. Por fim, as categorias e os movimentos vegetarianos, identificados no decorrer do ensaio, foram classificados sob a perspectiva da sustentabilidade.
The objective of this theoretical essay is to debate the presence of a strong sustainability approach in the different forms and movements involving vegetarianism. Throughout the study, the historical context of sustainability and sustainable development, the levels of sustainability: strong and weak, the history and motivations of vegetarianism, sustainability and vegetarianism and vegetarian food activism were discussed. Finally, vegetarian categories and movements, identified during the essay, were classified from the perspective of sustainability.